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低温杀菌对于绝大多数经密封的酸性食品具有---的耐藏性。因此,对于那些不耐高温处理的低酸性食品,只要不影响消费习惯,常利用---或借助于微生物发酵产酸的手段,使ph将至酸性食品的范围,就可采用低温杀菌达到保持食品品质和耐藏的目的。因为,低温杀菌比高温杀菌对生产来说要简便得多。诸城市亿马机械有限公司,牛奶灭菌流水线基地,欢迎您的来电咨询!
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巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,泡菜灭菌流水线基地,常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。经后人改进,北京灭菌流水线基地 ,用于杀灭啤酒、酒、牛奶、白蛋白等液体中病原体的方法,也是全---用的一种牛奶消毒法。诸城市亿马机械有限公司,热烈欢迎您的来电咨询!
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产品在热交换器中加热后,将流过固定管一段时间,以达到所需的处理效果。如果未达到巴氏灭菌温度或时间,则使用分流阀将处理不足的产品分流回原料罐。如果对产品进行了充分的处理,则将其在热交换器中冷却,然后装满。由于其温和的热处理,巴氏杀菌可以将几天或几周的保质期延长。但是,这种温和的热量也意味着食品中对热不稳定的---只有很小的变化。
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