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巴氏杀菌乳和鲜牛奶的要求不同：
巴氏鲜奶对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏，保质期5-7天，更新鲜、更安全、更天然、更营养。而鲜牛奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原，泡菜巴氏杀菌机基地，采用温灭菌法，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，宁夏巴氏杀菌机基地 ，否则不能称之为“鲜”奶。原来对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
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巴氏杀菌的代替方式：
1、脉冲强光杀菌：利用---白光闪照的技术进行杀菌，该技术一般用于处理食品的表面杀菌，可以延长透明物料的预包装食品的货架期。
2、磁场杀菌：无论是恒定磁场还是脉冲磁场都能有效地抑制某些微生物和---的生长，当达到一定的磁场强度时利用通过抑制食品的自由基活动、影响蛋白质和酶的活性使酶、---酸、---、蛋白质等生物大分子失去活性，玉米巴氏杀菌机基地，---。
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巴氏杀菌的背景技术：
巴氏杀菌是将混合原料加热至95±2℃，并保持此温度300秒以后急速冷却到4-5℃。因为一般---的致死点均为温度85℃，同时满足时间300秒，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性---和绝大多数非致病性---；混合原料加热后经过保温罐长时间灭菌，然后冷却到4～6度防止微生物生长。
在一定温度范围内，温度越低，---繁殖越慢；温度越高，繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。但温度太高，---就会。不同的---有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
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