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巴氏杀菌的替代方法
杀菌贮藏技术：在液体介质中利用脉冲放电的生物效应杀菌，杀菌设备一般由供给能量的脉冲放电电源和液体物料直接杀菌的杀菌室两大部分构成，工作原理：脉冲放电杀菌时，把液态物料作为电介质置于杀菌室两电极间隙内或连续流过杀菌室的两电极间隙，含乳饮料灭菌流水线专卖，当两电极加上一定强度和频率的脉冲电场时，在液态物料中产生极---的生物效应其中的---。
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新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的---、蛋白质等也有损失。巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。
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巴氏杀菌和高温杀菌的区别：
1、杀菌温度与时间：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度，含乳饮料灭菌流水线制造商，温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。
2、风味：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶，含乳饮料灭菌流水线多少钱，温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
3、营养：巴氏杀菌乳营养破坏少，温灭菌乳营养破坏多，主要是---等微量营养物质，含乳饮料灭菌流水线，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4、保存条件和保质期：巴氏杀菌乳在2～8℃下存放3～10天，温灭菌乳常温下可保存3～6个月，袋装温灭菌乳也可存放1.5个月。
5、国外消费：巴氏杀菌乳是主要消费类型，温灭菌乳是次要或较少消费量。
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