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巴氏杀菌乳和鲜牛奶的定义不同：
巴氏杀菌法指将牛奶在15秒内加热至75℃－85℃，全程必须要放在冷藏柜中在2-6℃的环境中保存，酸菜低温巴氏杀菌流水线厂家加工，保质期4－7天。而鲜牛奶是在温瞬间灭菌技术下生产的，将牛奶在137℃－145℃的环境下进行4-6秒的瞬间灭菌处理。
巴氏消毒其实就是利用原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的---或---芽孢。高温杀菌是杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌。
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巴氏杀菌乳和鲜牛奶的要求不同：
巴氏鲜奶对奶源要求高，酸菜低温巴氏杀菌流水线，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，酸菜低温巴氏杀菌流水线多少钱，全程冷藏，保质期5-7天，更新鲜、更安全、更天然、更营养。而鲜牛奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原，采用温灭菌法，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
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巴氏杀菌主要的工艺操作步骤，就是将包装好的产品，由输送带集中输送到杀菌隧道，进行灭菌处理，杀菌的工艺完成后，产品自动被输送到冷却隧道进行降温处理，再被输送到烘干机干燥处理，干燥完成后就可以直接进入工作平台进行包装。
当今使用的巴氏杀菌线设备种类较多，诚达机械的滚杠式巴氏杀菌机和隧道式巴氏杀菌机，产品符合可根据客户需求设计，按照客户需求定做。整机采用不锈钢制作，运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，易保养，酸菜低温巴氏杀菌流水线厂商，解决了灭菌过程中的随意性，加强了一致性，---提高了灭菌成功率。
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