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巴氏杀菌主要原理：巴氏灭菌法亦称低温消毒法，冷杀菌法，巴氏杀菌设备报价，是一种利用较低的温度既可消灭病菌又能保持物品中营养物质和风味的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。在一定温度范围内，温度越低，瓶装饮料巴氏杀菌设备报价，---繁殖越慢；温度越高，榨菜巴氏杀菌设备报价，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，---就会si亡。不同的---有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的---或---芽孢。
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荟萃分析的结果表明，牛奶的巴氏灭菌会导致---c和---的大量减少，但牛奶也不是这些---的重要来源。巴氏杀菌后，---b2浓度显着下降。---b2通常在牛乳中的浓度为1.83 mg / l。由于---的建议每日摄入量为1.1毫克/天，牛奶的摄入量xxx有助于建议的这种---的每日摄入量。除了b2外，在降低牛奶的营养价值方面，巴氏灭菌法似乎不是问题，因为在北美饮食中，豆花巴氏杀菌设备报价，牛奶通常不是这些---的主要来源。
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将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法，可以说，这是新鲜牛奶科学、的加工工艺。 采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。现用的巴氏杀菌方法一般有两种：一是加热到61。 1～65。6摄氏度之间，30分钟；二是加热到71。7摄氏度，至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏、、痢疾、等致病微生物，可以使---总数减少90％－95％，故能起到减少---传播，延长物品的使用时间的作用。
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