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巴氏杀菌设备哪里有
1865年,被称为现代微生物学的法国化学家路易。巴斯德(louis pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的消毒牛奶,牛奶的保质期由此延长到了数十小时。这套工艺被称为巴氏杀菌法。巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,牛奶巴氏杀菌设备哪里有,至今---仍广泛应用于牛奶、人乳及---合成食物的消毒。
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巴氏杀菌流水线有造型美观,操作及维护方便等特点,与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,温度可在98度内自动调控,玉米巴氏杀菌设备哪里有,上下层水温差较小,产品容易控制。
巴氏杀菌流水线在传送带的作用下按序进入灭菌后,再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。酱菜巴氏杀菌机主要用于对已包装好的榨菜、泡菜、牛奶、调味品等软包装系列成品进行高温(沸水)连续杀菌,再自动进入冷却箱进行快速冷却。本生产线集灭菌、冷却、除水于一体连续自动化生产。
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巴氏杀菌和高温杀菌的区别:
1、杀菌温度与时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度,泡菜巴氏杀菌设备哪里有,温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。
2、风味:巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶,温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
3、营养:巴氏杀菌乳营养破坏少,温灭菌乳营养破坏多,青海巴氏杀菌设备哪里有,主要是---等微量营养物质,但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4、保存条件和保质期:巴氏杀菌乳在2~8℃下存放3~10天,温灭菌乳常温下可保存3~6个月,袋装温灭菌乳也可存放1.5个月。
5、国外消费:巴氏杀菌乳是主要消费类型,温灭菌乳是次要或较少消费量。
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